CAMARONES SZECHUAN AL CHILE En esta ocasión les compartimos una rica receta china que te ara chuparte los dedos a demás de ser muy simple y fácil de realizar en unos sencillos pasos a continuación le damos la lista de los ingredientes. INGREDIENTES: RINDE 4 PORCIONES 450 g/1 lb de langostinos crudos 2 cucharadas de aceite de maní 1 cebolla, sin piel y cortada en dados 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras 1 chile rojo pequeño, sin semillas y en rebanadas delgadas 2 dientes de ajo, sin piel y finamente picados 2 o 3 cebollitas de cambray, limpias y rebanadas en diagonal arroz o fideo recién cocido, como guarnición ramas de cilantro fresco o flores de chile, para adornar PARA LA SALSA DE CHILE: 1 cucharada de fécula de maíz 4 cucharadas de consomé frío de pescado o agua 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de salsa de chile dulce picante, al gusto 2 cucharaditas de azúcar morena clara

Pasos a realizar

1.- Pele los langostinos, dejando sus colas si lo desea. usando un cuchillo filoso, retire la vena intestinal de sus torsos. Enjuague y seque con toallas de papel.

2.- Caliente un wok o sartén grande para freír agregue el aceite y, cuando este caliente, añada la cebolla, pimiento y chile; saltee de 4 a 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves pero puedan morderse. Incorpore el ajo y cocine 30 segundos. Usando una cuchara perforada, pase a un plato y reserve.

3.- Ponga los langostinos en un wok y saltee de 1a 2 minutos, o hasta que se tornen rosas y opacos.

4.- En un tazón o frasco, mezcle todos los ingredientes de la salsa de chile e incorpore con los langostinos. Agregue las verduras que reservo y hierva, moviendo constantemente.

5.- Cocine de 1 a 2 minutos hasta que la salsa espese y los langostinos y verduras estén totalmente cubiertos.

6.- Incorpore las cebollitas de cambray, coloque en un Platón caliente y adorne con las flores de chile o ramas de cilantro. Sirva de inmediato acompañando con arroz o fideo recién cocido.