como hacer birria de cerdo La birria es uno de esos suculentos platos de carne guisada que forman parte de la gastronomía mexicana. Una estofado con carne de cordero, cerdo y ternera con muchas especias y un sabor intenso. Y en este artículo te enseñaremos a prepararla.

Pasos a realizar

1.- Primero se coserá la carne en agua con sal, también aparte coserás 6 chiles guajillos.

2.- Una vez cosidos los chiles en una licuadora agregar los chiles junto con todos las especies (laurel, clavos de olor y orégano) y el ajo y se licuan.

3.- En una charola se acomoda la carne pre cosida y se le agrega la mezcla de los chiles y las especies, y se le agrega un poco del caldo de la cocción de la carne y se me al horno a 180°.

4.- Una vez lista la carne se prepara una salsa con 1 Kg. De jitomate, vinagre al gusto orégano y ajo. Una vez hecha se le agrega el caldo de la birria que se sacó del ornó y se pone a hervir.