Como hacer las crepas de pollo al chipotle Hoy vamos a enseñarles cómo hacer unas crepas deliciosas de pollo, para esta receta no necesitaremos de tantos ingredientes además son tan fáciles y rápidos de preparar. Que cualquiera los puede hacer su exquisito sabor ara deleitar el paladar de su familia e invitados. A continuación, te dejo los ingredientes y pasos para hacer las crepas de pollo al chipotle. Ingredientes: pollo cocido y deshebrado en hilos muy finos cebolla finamente rebanada en medias lunas champiñones de lata escurridos y ligeramente picados chile chipotle sin semillas finamente picados elotes amarillos descongelados y perfectamente bien escurridos de líquido epazote finamente picado (opcional ) o cilantro fresco y picado mantequilla sal y pimienta puré de tomate condimentado crema espesa queso para gratinar yo utilicé parmesano rallado puedes usar mozarela o manchego tortillas de harina o tortillas para crepas

Pasos a realizar

1.- En un sartén colocamos un poco de mantequilla para que se derrita a fuego bajo para que no se queme.

2.- Cuando esté derretida ponemos la cebolla y la vamos a dorar un poco, agregas los champiñones perfectamente bien escurridos y los elotes.

3.- Los vamos a sazonar con sal y pimienta y cocinas unos minutos hasta que comience a dorar.

4.- Terminas agregando el pollo, el chipotle y si quieres poner epazote o el cilantro.

5.- Cocinaremos hasta que la cebolla esté suave. Cocinas a fuego bajo y tapado para que no se seque la preparación y así quede un relleno jugoso.

6.- Mezclaremos el puré de tomate con la crema para formar una salsa, no debe de quedar ni muy espesa ni muy líquida, que sea término medio.

7.- Los vamos a poner en una sarten para meter al horno, una capa de la salsa que preparaste con el puré de tomates y crema, sazonas con sal y pimienta.

8.- Vas a calentar un poco las tortillas para poderlas enrollar, las vas rellenando con el pollo preparado y acomodas en el refractario.

9.- Cubres las crepas con más salsa de tomate, pones encima una buena capa de queso y horneas hasta que gratine.

10.- Si vas a preparar para pocas personas puedes hacer lo mismo, pero en lugar de usar un refractario vas poniendo directamente en el plato a servir y hornear.