enpasitos.com

Como hacer pozole mexicano rojo


Hoy vamos a preparar un delicioso platillo de mi lindo nayarit, este platillo lo solía hacer mucho mi abuelita, después mi mama y ahora lo hago yo. Para convivir en familia es tan sencillo y practico de preparar además su exquisito sabor ara deleitar cualquier paladar. A continuación, te dejo los ingredientes y pasos para realizar este delicioso pozole mexicano rojo.

Ingredientes:

1 kilo espinazo o lomo de cerdo (o una mezcla), pedazos medianos

500 gr maíz blanco para pozole precocido

½ cebolla blanca grande, pedazos grandes

3 chiles guajillo secos, sin semillas

½ cucharada comino en polvo

1 diente de ajo, pelado

Sal, al gusto

Pimienta negra, al gusto

Para acompañar el pozole:

Rábanos, al gusto

Lechuga o repollo, al gusto

Cebolla blanca picada, al gusto

Chile huichol

Limones

Tostadas o pan


Pasos a realizar


1.- Primeramente, vamos a lavar muy bien el maíz pozolero precocido bajo el chorro de agua.



2.- En una olla grande con bastante agua vamos a cocinar el grano hasta que esté suave y se hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.



3.- En otra olla vamos a colocar la cebolla, ajo y la carne de cerdo. Y cubrimos con 3 ½ litros de agua y cocinamos a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.



4.- Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. También vamos a retirar la carne y deshebraremos no tires el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredientes.



5.- Con una cuchara retira la espuma que se va formando.



6.- Vamos a hervir 2 tazas de agua dejamos enfriar para verterla en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles sin rabo y semillas junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla.



7.- Vamos a licuar hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.



8.- Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal pimienta al gusto.



9.- La taparemos por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Probamos para ver la sazón.



10.- Puedes preparar desde la mañana y dejar sobre la estufa con el fuego apagado para que el pozole tenga tiempo de reposar y tener un sabor más rico o bien servir al momento.



11.- Lo servimos caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, limón y chile huichol.





Editor: Enpasitos

Artículos relacionados



Como hacer tacos dorados de carne molida

No sabes que preparar hoy para la comida, no te preocupes aquí te damos una idea de que hacer, esta deliciosa receta te encantara a ti y a tu familia. Es tan sencilla y rápida de preparar además de que para la receta no necesitaremos de tantos ingredientes,...
Ver articulo>>


Como hacer la salsa de guajes y chile

Esta salsa de guajes esta riquísima cuando era tiempo de guajes, todas las mañanas mi mama solía hacer este rico chile para desayunar con frijoles. Y una torta de huevo a hora yo preparo la salsa de guajes para el desayuno de mis hijos y esposo, también...
Ver articulo>>




Comparte este articulo

Recibir boletín semanal

Email:
Nombre:

enpasitos.com © 2015
enpasitos.com enpasitos.com