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Como preparar una ensalada de lentejas


Te encantan las ensaladas pues aquí te traemos esta que además de ser rica contienen nutrientes, esta rica receta de ensalada de lentejas, las puedes llevar al trabajo para el desayuno solo bacía la ensalada de lenteja a un molde de plástico separando las hojas en una bolsa de plástico. O bien puedes llevar esta ensalada a un día de campo y disfrutar una tarde con esta ensalada de lentejas saludable. A continuación te dejo la receta y los pasos.

Ingredientes:

100 g de guisantes congelados
2 latas de 120 g sardinas con tomate, sin, piel ni espinas
410 g de lentejas verdes de bote, lavadas y escurridas
Un trozo de 5 cm de pepino, cortado en dados
1 cebolla roja pequeña, picada
Un manojo pequeño de hojas de menta
La piel rallada y el zumo de un limón
1 lechuga romana, con las hojas separadas
Pimienta


Pasos a realizar


1.- Empezaremos por cocinar primero los guisantes, los vamos a colocar en una cacerola o en un bol de agua hirviendo colocarlos en la estufa o en el microondas lo mas alto a 1 minuto y medio.



2.- Abrimos las latas de sardinas y desmenuzamos reservamos con su jugo en un bol, le vaciamos las lentejas y los guisantes ya escurridos,` adherimos también el pepino. Cuando ya tengamos todo junto lavamos muy bien las hojas de menta y las troceamos en pequeños pedazos se la agregamos a la ensalada, también le añadiremos la ralladura de limón y el zumo. Por ultimo agregamos pimienta y revolvemos bien.



3.- Lavamos bien nuestras hojas de lechuga y las escuremos, las colocamos en un plato plano para ponerles en cima nuestra ensalada de lentejas.





Editor: Enpasitos

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