Como hacer bolas de bacalao Hoy prepararemos una rica receta de bolas de bacalao, para las bolas de bacalao no se necesitan muchos ingredientes puedes hacer esta receta para disfrutar en familia o algún evento especial, las bolas de bacalao son muy sabrosas y además no contiene tanta grasa, a continuación les proporcionamos los ingredientes para elaborar esta rica receta de bolas de bacalao. Ingredientes 3 papas medianas para hornear, como las Rosset ( 1 1/2 libra ), peladas y cortadas en trozos 3 tazas de jugo de almeja embotellado o caldo de pescado 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuatro 1 hoja de laurel 1 libra de filetes de bacalao o eglefino, cortado en trozos de 2 pulgadas 2 huevos grandes, ligeramente batidos 3 cucharadas de cilantro fresco, y algo mas para decorar, picado finamente 1 1/2 cucharadita de salsa picante verde, como la salsa tabasco 1 cucharadita de sal kosher aceite en aerosol para cocinar 1 taza de pan rallado seco para sazonado

Pasos a realizar

1.- Pon las papas y el jugo de almeja en una olla mediana y deja hervir a fuego medio. reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja hervir durante aproximadamente 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. con una cuchara calada, transfiere las papas a un recipiente. no deseches el liquido de cocción. mientras las papas están todavía calientes, hazlas puré con un machucador de mano y deja a un lado.

2.- Agrega la cebolla y la hoja de laurel al liquido de cocción, pon a hervir a fuego lento y cocina por 3 minutos. añade el bacalao al caldo hirviendo y cocina a fuego lento alrededor de 3 minutos hasta que el pescado este cosido. retira el pescado con una cuchara calada y agrégalo al puré de papas. mescla bien.

3.- Añade los huevos, el cilantro, la salsa picante y la sal ala mescla de pescado y papas. incorpora todo hasta que todo este bien combinado. cubre con papel plástico y refrigera hasta que este completamente fría y firme, por lo menos 4 horas o toda la noche preferiblemente.

4.- Precalienta el horno a 400 °F . rocía totalmente una bandeja para hornear con aerosol para cocinar. reparte el pan rallado en un plato.

5.- Usando una pequeña cucharada para helado, haz bolitas de 2 pulgadas con la mezcla refrigerada de pescado y papas. luego rueda cada bola sobre el pan rallado hasta recubrirla por completo. pon las bolas de bacalao en la bandeja preparada y rocía ligeramente la parte superior con aceite en aerosol para cocinar, lo que las ara realmente crujientes. hornéalas de 20 a 25 minutos hasta que las bolas estén bien doradas. transfiere las bolas de bacalao a un plato y espolvorea con el cilantro.