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Como hacer caldo de camarón al limón


Hoy les traemos una rica receta de caldo de camarón al limón, el caldo de camarón al limón es fácil de preparar para esta receta no necesitamos de muchos ingredientes, puedes hacer este rico caldo de camarón al limón para convivir con tu familia, evento especial o simplemente como una rica botana, enseguida te doy la receta y los pasos para hacer el caldo de camarón al limón.

Dip:

1 taza de mayonesa ( normal o liviana
1/4 de taza de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de salsa inglesa

Caldo:

4 tazas de caldo de mariscos comprados en la tienda
2 tazas de agua
1 cebolla amarilla, mediana, cortada en cuartos
1 atado de ramitas de cilantro, amarrado con hilo para cocinar
1/4 de taza de jugo fresco de limón
4 dientes de ajo, pelados y majados con un cuchillo
1 chile jalapeño sin semillas y cortado en cuartos
2 cucharadas de adobo delicioso
1 cucharadita de sal kosher
1 hoja de laurel
1 1/2 libra de papas rojas pequeñas
3/4 de libra de andouille o chorizo colombiano pre cocido u otra salchicha,
cortada en trozos de 2 pulgadas
2 mazorcas de maíz, sin cascara y cortadas en tres
1 1/2 libra de camarones jumbo, pelados y desvenados
cuñas de limón, para servir
1/4 taza de cilantro fresco, picado
salsa de ají rojo picante, para servir


Pasos a realizar


1.- Para hacer el dip: revuelve los ingredientes en un molde pequeño hasta que se mesclen. cubre con papel plástico y refrigera hasta que este listo para servir.



2.- Pon a hervir el caldo, el agua, la cebolla, el atado de cilantro, el jugo de limón, el ajo, el chile jalapeño, el adobo delicioso, la sal y las hojas de laurel en una olla grande, hierve durante 10 minutos.



3.- Añade las papas y cuece por unos 15 minutos hasta que estén casi tiernas. agrega la salchicha el maíz y cocina por unos 10 minutos mas hasta que las papas estén tiernas. retira del fuego y agrega los camarones, tapa la olla y deja reposar por 3 minutos o hasta que los camarones adquieran un color rosado. después el atado de cilantro.



4.- Usando una cucharada calada o una espumadera de metal, transfiere las papas, los camarones, la salchicha el maíz, a un plato grande y agrega las cuñas de limón. espolvorea el cilantro picado, sirve el caldo en platos de sopas y vierte el dip en ramquequines pequeños, individuales, sirve la mezcla de camarones calientes, con el dip y la salsa picante a un lado.





Editor: Enpasitos

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