Crema pastelera La crema pastelera es uno de los ingredientes adicionales mas apreciados n la repostería, ideal para rellenos de pasteles o adornos en superficies de pasteles, ya que al usarla como relleno nos da un resultados delicioso y excelente para tartas y postres de todo tipo. su gran éxito es debido, sin lugar a dudas, al sabor que le otorga la vainilla y la cremocidad de su textura. Por eso es que en este articulo le daremos una receta muy simple y rápida, que usted podrá usar para rellenar bizcochos, pasteles y otro tipo de postres y así usted podrá lucirse con sus familiares y amigos, a continuasion le detallamos los pasos a seguir.

Pasos a realizar

1.- En primer lugar lo que vamos a hacer es pesar y medir los ingredientes que vamos a utilizar, en este caso usaremos 200 gramos de azúcar, 6 yemas de huevo, 100 gramos de matequilla, 1 litro de leche, vainilla en rama (este puede ser sustituido por extracto de vainilla) y 4 cucharadas de harina de maíz.

2.- Empleando los 100 gramos de azúcar, una taza de leche, la harina de maíz, la mantequilla fundida, y las yemas de huevo, elaboramos una mezcla perfectamente batida.

3.- Mientras tanto, calentamos el resto de la leche con la vainilla y el azúcar sobrante, hasta lograr que entre en ebullición.

4.- Tras retirar las ramas de vainilla, vertemos la mitad sobre la crema preparada con la yemas. debemos incorporarla de forma lenta y removiendo sin parar, para despues invertir el proseso y poner esta nueva mezcla sobre la leche restante.

5.- El ultimo paso consiste en en volver a calentar todo al baño maría sin dejar de remover hasta que observemos como la mezcla espesa poco a poco, Lograda la consistencia deseada, hemos de retirarla del fuego y dejarla enfriar, manteniéndola en refrigeración antes de utilizarla.