Como preparar una rica sopa de puerro al jengibre Esta rica receta contiene nutrientes que nos ayudan a combatir el colesterol y llevar una vida mas sana para nuestro corazón. El jengibre leda un toque riquísimo a nuestra sopa de puerros al jengibre, prepara esta sopa para un almuerzo con un trozo de pan tostado. A continuación te doy la receta y los pasos para preparar esta sopa de puerros al jengibre. Ingredientes: 2 puerros de unos 400 g lavados y cortados 1 cucharada de aceite de oliva 1 patata de unos 175g cortada en dados pequeños 1 trozo de jengibre fresco de 3,5 cm picado fino 85 g de berros 600 ml de caldo vegetal con poca sal 450 ml de leche desnatada 4 cucharadas de yogur natural desnatado Pimienta al gusto

Pasos a realizar

1.- Lavamos bien el puerro para cortarlo en rodajas gruesas, separamos las rodajas verdes de las blancas del puerro.

2.- En una sartén ponemos el aceite a calentar para empezar a freír las rodajas de puerro blancas con las patatas y el jengibre con mucho cuidado de no quemarse las vamos a poner a fuego lento por 5 minutos hasta que estén suaves, mas no dorarlas.

3.- Después de tener las rodajas blancas con las papas y el jengibre dorado le agregamos las rodajas verdes el puerro y el caldo, le agregamos un poco de pimienta dejamos que den un hervor durante 10 minutos para que nuestras verduras queden suaves (ojo) nuestro berro no debe de perder el color.

4.- Cuando nuestras receta este fría la vamos a poner en nuestra licuadora para triturarla hasta que nos quede una mezcla suave y cremosa, cuando nuestra mezcla este lista la vamos a poner de nuevo en nuestra sartén con la leche para que se caliente.

5.- Listo nuestra sopa esta lista servimos con un poco de yogur y revolvemos bien.